Вредят ли орехи макадамия?

Они решили провести весеннюю уборку и нашли в глубине шкафа старую пачку макадамии. Вредят ли орехи макадамия?

Упаковка выглядит целой, а ядра выглядят здоровыми. Единственная проблема — дата на этикетке, после которой орехи «просрочены». Съесть их или выбросить из соображений безопасности?

На эти и другие вопросы о сроках годности, условиях хранения и порче макадамии отвечает данная статья. Давайте погрузимся.

Как хранить орехи макадамия

Отсутствие скорлупы означает, что вам нужно защищать мускатный орех от всего, что может сделать его прогорклым. К ним относятся воздух, влага, свет и тепло (WIKI:R).

Когда дело доходит до того, где хранить этот контейнер, например, с фисташками или кедровыми орешками, у нас есть обычные три варианта: кладовая, холодильник и морозильная камера. Выбор зависит от того, как долго вы хотите хранить орехи.

Если вы запаслись более чем на полгода, вам следует выбрать холодное хранение. В противном случае кладовая или темный шкаф на кухне достаточно хороши.

Сколько хранятся орехи макадамия

Другими словами, кладовая хорошо подходит для среднесрочного хранения, а холодильное хранение необходимо только тогда, когда орехи необходимо хранить в течение длительного периода времени.

Для расфасованных орехов макадамии проверьте на этикетке срок годности или срок годности. Эта дата не является сроком годности, а является хорошим ориентиром, который позволяет вам узнать, как долго орехи должны сохранять свое качество. Они не испортятся ни через день, ни через неделю после этой даты, но качество, которое вы получите, может быть не идеальным.

Это также означает, что даже если вашим плодам несколько месяцев, стоит проверить, съедобны они или нет — подробнее об этом в следующем разделе.

Как узнать, вредны ли орехи макадамия?

Если вы знакомы с признаками порчи грецких орехов или арахиса, вы знаете, как это сделать. И вот как это работает:

1. Следите за признаками плесени. Если они есть в упаковке, выбросьте орехи.
2. Выбросьте все высушенные, сморщенные или обесцвеченные семена.
3. Проверьте на прогорклость. Это означает, что вы должны понюхать и попробовать орехи. Если запах напоминает краску или что-то химическое, или вкус стал горьким и резким (вместо легкого и маслянистого), маки не годятся.

Что, если ваши орехи кажутся хорошими, но не очень вкусными? Как освежить черствые орехи макадамия? Ответ прост: вы их жарите.

Жареные орехи макадамия

Когда дело доходит до обжаривания орехов, в Интернете можно найти множество рецептов и руководств. Каждый рекомендует различную температуру, время обжарки и приправы (если есть).

В то время как приправы зависят от вас, важно помнить, что нагревание жиров до сверхвысокой температуры не совсем полезно (HL). А рекомендуемая некоторыми руководствами температура 350°F слишком высока.

Вместо этого я предлагаю следовать безопасному процессу обжаривания, описанному Healthline (HL). Таким образом, вы одновременно получите желаемый вкус и убедитесь, что пищевая ценность не пострадает. Вот как это происходит:

1. Разогрейте духовку до 140°C (284°F).
2. Выложите орехи в один слой на противень.
3. Запекать до 15 минут.
4. Дайте орехам остыть перед едой.

Описанный выше процесс не является ракетостроением. Все, что нужно, это выбрать правильную температуру и установить таймер, и вы должны быть золотыми.

Как я упоминал ранее, вы вольны выбирать, какие специи использовать, так что смело экспериментируйте. Вы можете найти десятки рецептов в Интернете, так что вы обязательно найдете один или два, которые вам понравятся.

• IP Island Princess: часто задаваемые вопросы об орехе макадамия
• Калифорнийский университет UOC: оценка срока годности сырых орехов при различных температурах
• WIKI:M Википедия: Макадамия
• WIKI:R Википедия: Прогорклость
• IP Island Princess: факты об орехе макадамия
• HL Health Line: сырые и жареные орехи: что полезнее?